¿Quieres innovar hoy en tu cocina? Descubre la receta de mochis de coco con bizcocho y mago salteado. Una receta de postre que te dejará asombrad@ porque está buenísimo. Además con el paso a paso que nos explica Carlos es facilísimo.
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00:00 Mochis de coco con bizcocho y mango salteado
01:49 Preparar el bizcocho
7:32 Preparar el salteado de mango y curry
8:32 Preparar el mochi
10:13 Emplatar y… ¡a disfrutar!
Lidl.
Marca la diferencia.
🍴 La Cocina De Lidl: https://www.youtube.com/playlist?list… Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo cocción: 15 minutos | INGREDIENTES
Para el bizcocho de frutos rojos: Para el mango salteado: Para el mochi con helado: ELABORACIÓN
1. Para el bizcocho de frutos rojos: en un bol añadimos las yemas de huevo, el azúcar, leche, aceite de oliva, una pizca de sal, frutos rojos y trituramos el conjunto. Por otro lado, montamos las claras de huevo con sal y azúcar. Juntamos las dos mezclas con movimientos envolventes y añadimos la harina y levadura tamizadas.
2. Vertemos la masa en el molde engrasado y enharinado previamente y horneamos a 185 ºC durante 15 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar, desmoldamos y reservamos.
3. Para el mango salteado: en una sartén caliente con aceite de oliva, disponemos el mango, la pimienta, la sal y el curry y salteamos hasta que se dore ligeramente. Reservamos.
4. Para el mochi con helado: sobre el plato que más nos guste, disponemos el bizcocho reservado en porciones y acompañamos con el mochi de coco, una quenelle (bolas con forma ovalada) de sorbete de limón y otra de helado de cheesecake. Añadimos migas de bizcocho, mango salteado y… ¡listo para disfrutar!
TIPS
– Podemos hacer el bizcocho con ayuda de un sifón, simplemente vertemos la masa en el sifón, cerramos y añadimos las cargas. Disponemos la masa en unos vasitos desechables y cocinamos en el microondas durante 50 segundos a 900W. Gracias a este instrumento de cocina, conseguiremos unos bizcochos más aireados y con más volumen.
– Si usamos el sifón para hacer el bizcocho, es muy importante asegurarse de que ha salido todo el gas antes de abrirlo para evitar accidentes. Para ello no tenemos más que presionar la válvula hasta que deje de salir aire.
– Una quenelle es un tipo de bola de helado que se obtiene utilizando una cuchara como las que utilizamos en la mesa, aportándole su característica forma ovalada. Se utiliza mucho en alta cocina por su apariencia fina y elegante.
– Un mochi es un pastel típico de Japón de forma redondeada, que consiste en una masa a base de arroz glutinoso de textura blanda y sabor neutro, que se rellena de diferentes ingredientes como helado, como en este caso.
INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE NUTRICIÓN
• Kcal: 1917 Llega el verano y con el, nos apetece alimentos y platos fríos. Y uno de los productos estrella que cumple estos requisitos son los helados. En esta receta, incluimos una forma de combinar los helados con un bizcocho casero y un postre tradicional japonés como es el mochi. Sabemos que este tipo de recetas no son para un consumo habitual, pero podemos servir en raciones individuales que facilitar controlar la cantidad. También es una buena idea utilizar frutas para combinar y mejorar la composición, como en este caso usando el mango.
A nivel nutricional, en esta receta tenemos varias partes. Tenemos un aporte de proteínas con los huevos, leche y frutos secos. Estos últimos, también aportan grasas saludables, al igual que el aceite de oliva.
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Tiempo preparación: 45 minutos
– 2 huevos ecológicos
– 90 g de aceite de oliva virgen extra Olisone
– 125 g de leche entera ecológica Milbona
– 125 g de azúcar Belbake
– 125 g de harina de trigo Belbake
– 7 g levadura de repostería Belbake
– 60 g de frutos rojos congelados
– Aceite de oliva virgen extra Olisone
– 150 g de mango
– Sal
– Pimienta negra molida Kania
– 2 cucharaditas de curry Kania
– 4 mochis de coco helado
– Sorbete de limón Gelatelli
– Helado de Cheesecake en tarrina
• Grasas: 110,88
• Hc: 215,36
• Proteínas: 15,67
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