بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله
#دولمة

المكونات
كوسا
باذنجان
فلفل رومي
طماطم
بصل
ورق عنب
سلق

الحشوة
500 جرام لحمة مفرومة او قطع
5 كوب ارز
1 بصلة كبيرة
1 كوب لب باذنجان
نصف كوب زيت
كوب الا ربع عصير ليمون
1 كوب بقدونس
نصف كوب شبت
ربع كوب نعناع
3 طماطم مبشورة
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سبع بهارات
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة كمون
1 كوب دبس رمان

1 ملعقة كبيرة سمنة
قطع لحم اختياري
فاصوليا او عروق السلق

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
ربع كوب عصير ليمون
2 كوب ماء

ملاحظات
نطبخ الدولمة اول 25 دقيقة على نار عالية ثم نضيف السوائل و نخفض النار ونطبخها ساعتين ونصف
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
تابعوني على انستجرام
https://www.instagram.com/safert_altabkh/

وصفحتي على الفيس
https://www.facebook.com/ambassadorofcooking/?ref=bookmark />ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

dolma
Ingredients
zucchini
eggplant
bell pepper
tomatoes
onion
Grape leaves
chard

the filling
500 gm minced meat or small pieces
5 cups of rice
1 large onion
1 cup eggplant pulp minced
Half a cup of oil
A quarter cup of lemon juice
1 cup parsley
Half a cup of dill
Quarter cup of mint
3 grated tomatoes
3 tablespoons tomato paste
2 tablespoons of salt
1 tablespoon seven spices
1 teaspoon turmeric
1 teaspoon ground cardamom
1 teaspoon cumin
1 cup pomegranate molasses

1 tablespoon of ghee
Optional pieces of meat
Green Beans or chard veins

1 tablespoon tomato paste
1 teaspoon salt
1 teaspoon sugar
Quarter cup of lemon juice
2 cups of water

Notes
cook the dolma for the first 25 minutes on a high heat, then add the liquids, reduce the heat and cook for two and a half hours


Source Link