A steak készítésére minden házi grillmesternek van saját receptje…de hogy csinálja ezt egy mesterszakács? Nézzétek meg Széll Tamás, a Lidl séfjének tökéletes marhasteak receptjét! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️

🍴Hozzávalók🍴
Steakek a Lidl állandó kínálatából:
– Meat Revolution RIB EYE
– Meat Revolution Denver
– Meat Revolution Top Sirloin
– Meat Revolution Rumpsteak

– Pilos Vaj 200g
– Fokhagyma 6-8 gerezd
– Mustár, dijoni 2 ek
– Hazánk Kincsei Tejföl 2 ek
– Primadonna Extra szűz olívaolaj Oliva olaj 1 dl
– Italiamo(huszti út!) Balsam ecet 1 dl

Lidl piac kínálatából:
– Fokhagyma 6-8 gerezd
– Snidling, petrezselyem, kakukkfű 1-1-1 köteg
– Sütnivaló burgonya, közepes méretű 8 db
– Rukkola 3-4 nagy marék
– Koktél paradicsom 20 szem

🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 – Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
1:00 – Steakek fűszerezése
2:11 – Hogy alakítsuk a parazsat steak sütéséhez?
2:20 – Steakek huzatása
3:00 – Fűszervaj készítése
3:50 – Húsok ellenőrzése és forgatása
5:55 – Húsok pihentetése
6:40 – Steakek kérgezése

🍴Recept leírása🍴
A steakek sütése a grillen igényel technikai odafigyelést, de ezeket a szabályokat betartva
megkönnyítjük a helyzetünket és nem utolsó sorban a vendégeinket is tökéletesen boldoggá
tesszük.
Ez alatt a technikai műveletsor alatt egy hőlépcsőhöz tartjuk magunkat, amin a következő
módon lépdelünk majd:
A hússzeleteinket minden esetben jó előre vegyük ki a hűtőből, azokat akkor kezdjük el sütni,
amikor a belső hőmérsékletük eléri a 10-12 fokot. A húsok mindkét oldalát megkenjük az
olajjal, és sózzuk-borsozzuk.

Ezután indirekt módon sütjük a húst, ami azt jelenti, hogy a forró parazsunkat odébb kotorjuk
és afölött a rész fölött a rácson 5 percenként forgatjuk a húst, amíg el nem érik a 45-50 fokos
maghőt, kb. 25 percig.
Ekkor jön az első pihentetés, amire szánjunk legalább 15-30 percet. Ebben az állapotban el is
tehetjük a húsunkat akár másnapra és az utolsó hőlépcsőt már közvetlen fogyasztás előtt
érjük el. Ha hűtőből vesszük elő, az utolsó fázis előtt ne felejtsük újra előre kivenni azt.
Ekkor közvetlen a forró parázs fölött a rácson adunk kérget a húsnak, ez a direkt sütés. Egy
ropogós, karamellizált réteg kell megjelenjen a húsunkon kb. 2-2 perc alatt oldalanként.
Itt jön a második pihentetés, ami újra legyen legalább 15-30 perc, ezalatt a rostok
megnyugodnak, a hús nedvességtartalma egyenletesen oszlik el. Pihentetés alatt tartsuk
langyosan, fólia alatt.
Ezalatt összeállíthatjuk a fűszervajunkat, ehhez keverjük el a szobahőmérsékletű vajat a többi
hozzávalóval, tálaláskor kanalazzuk a kész steakre.

➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola “tananyagra” is? Itt találod őket:
https://www.youtube.com/playlist?list… />
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel Youtube csatornánkra:
https://www.youtube.com/user/LidlMagy…

➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: https://www.facebook.com/lidlmagyaror…
Instagram: https://www.instagram.com/lidlhu/

A Lidl – mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával – a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.

#lidl #főzőiskola #steak


Source Link