Kíváncsiak vagytok Széll Tamás igazi ERŐleves receptjére? Akkor tartsatok a Lidl séfjével, és lessétek el a titkát! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️

🍴Hozzávalók🍴
Alapanyagok 2-3 liter léhez
– Marhastefánia 1 db (kb. 500 gr)
– Marha húsos csont, leforrázva, lemosva kb. 200 g
– Csirkeszárny, serpenyőben pirítva 500 g
– Húsfarm Darált marhahús 150 g
– Freshona Paradicsompüré 2 ek
– Tojásfehérje 4 db
A Lidl piac kínálatából:
– Vöröshagyma, héjastól, félbevágva pirítva 2 db
– Sárgarépa 2 szál
– Fehérrépa 1 szál
– Póréhagyma 12 cm-es darab
– Gomba, egészben 5 db
– Zellergumó 1 kisebb darab
– Angolzeller 1 szál
– Kakukkfű 2-3 szál
– Fokhagyma, héjastól félbevágva 1 fej
– Gyömbér, hámozva, szeletelve 1 tojásnyi darab
– Szerecsendió, egész 1 db
– Szegfűszeg 2 szem
– Petrezselyem és snidling 1-1 kis köteg
– Daragaluska

Hozzávalók 4 adag leveshez
– Tojássárgája 1 db
– Tojásfehérje 1 db
– Belbake Búzadara 7 dkg
– Pilos Vaj vagy Pikok kacsazsír 2 dkg
– Só 2 g
– Petrezselyem, finomra vágva 1 ek

🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 – Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
0:28 – “A leves lelke” / Húsok leforrázása
1:25 – Zöldségek előkészítése és alaplé hozzáadása
2:15 – A derítés(!!)
3:12 – Leves forralása és főzése
3:35 – Daragaluska előkészítése
4:05 – Leves szűrése
4:50 – Daragaluska főzése
5:20 – Erőleves tálalása

🍴Recept leírása🍴
Az erőleves egy húsízű, teljesen tiszta, átlátszó, intenzív leves, amit bizony több órán keresztül kell főzni, hogy a megfelelő színt és ízt elérjük vele. Egy gazdag tányér erőleves biztosan gyógyító erejű. A húsokat előkészítve tegyük a lábasba, a pirított hagymával, zöldségekkel és öntsük fel bőségesen vízzel. Az átlátszó erőleveshez használnunk kell a derítés technológiáját. Ez nem jelent mást, minthogy a tojásfehérjét könnyű habbá verjük, belekeverjük a darált marhahúst és paradicsompürét. Ez a keverék fogja a teljes főzési folyamat alatt tisztítani a levünket. Az éppen langyosodó léhez adjuk hozzá és már ezzel együtt folyamatosan kevergetve felforraljuk a levet. Forraláskor a keverék feljön majd a lé tetejére. Ezután az erőlevest tilos keverni, mert zavaros lesz, megtörik. A derítés által képzett kupak között felbuggyanó léből látjuk majd, hogy hogyan is állunk. 5-6 óra lassú gyöngyöző főzés után egy jó ízű levet kell kapjunk. Amikor a levest késznek ítéljük, vegyük le a tűzről és pihentessük 30-40 percet. Ezután óvatosan merőkanalanként szűrjük át egy másik lábasba. Legtisztább akkor lesz, ha egy finomszűrőbe nedves konyharuhát teszünk és azon csurgatjuk át a levest. Levesbetétnek használjunk stefániát, azt szeletelhetjük, vagy kisebb nagyobb darabokra és vághatjuk. Tálaljunk tányéronként 2-3 szem daragaluskát és a levesben főtt zöldségeket kanálnyi darabokra vágva. Szórjuk meg ízlés szerint zöldfűszerrel.

➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola “tananyagra” is? Itt találod őket:
https://www.youtube.com/playlist?list… />
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel Youtube csatornánkra:
https://www.youtube.com/user/LidlMagy…

➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: https://www.facebook.com/lidlmagyaror…
Instagram: https://www.instagram.com/lidlhu/

A Lidl – mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával – a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.

#lidl #főzőiskola #erőleves


Source Link