Hogyan őrizzük meg a zöldségek frissességét, színüket és finom ízüket? A válasz egyszerű: blansírozással! Melyik zöldséget hogyan és mennyi ideg kell forrázni és utána hűteni? Széll Tamás megtanítja, hogyan blansírozz úgy, mint a profik! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók🍴
– Freshona mirelt zöldborsó
A Lidl piac kínálatából:
– Brokkoli
– Karfiol
– Sárgarépa
– Csiperkegomba
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 – Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
0:30 – Brokkoli, karfiol és sárgarépa előkészítése és darabolása
1:47 – Gomba előkészítése és darabolása
2:08 – Sárgarépa előfőzése
2:23 – Előkészületek a blansírozáshoz
2:54 – Karfiol blansírozása
3:09 – Brokkoli blansírozása
3:24 – Gomba blansírozása
3:42 – Sárgarépa blansírozása
3:49 – Mirelit zöldborsó blansírozása
4:19 – Miért blansírozzunk külön-külön zöldségenként?
🍴Recept leírása🍴
A blansírozást elsősorban olyan zöldségeknél alkalmazzuk, amiknek a párolás-főzés áll jól. Minden esetben lobogó forró és jóízűen sós vízben forrázzuk pár percig a zöldséget, majd a főzés után hősokkoljuk. Pontosabban hideg, jeges vízben azonnal hűtjük, a főzést hirtelen állítjuk meg, ezáltal a vitaminok, aromák kevésbé sérülnek. Egyedüli kivétel a sárgarépa, amelyet hideg vízben kell feltennünk és forrás után pár perc elteltével hűtjük. Az így forrázott zöldséget utána akár piríthatjuk, vajban párolhatjuk rövidebb ideig, mint a puhulási idő, ezért beltartalmuk a lehető leggazdagabb marad.
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola “tananyagra” is? Itt találod őket:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLwL6gMD14WZT-c-HlsnPY_-E-ldhD52a_
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel Youtube csatornánkra:
https://www.youtube.com/user/LidlMagyarorszag?sub_confirmation=1
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: https://www.facebook.com/lidlmagyarorszag
Instagram: https://www.instagram.com/lidlhu/
A Lidl – mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával – a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #zöldségmegóvás
