La temporada navideña en Nicaragua, trae consigo los sabores agridulces de las recetas fuertes como un aspecto propio de esta época. Este es el clásico Relleno, al que algunos le ponemos dos tipos de carne, podemos omitir el tocino o bien incorporar aceitunas, alcaparras y ciruelas, aunque estos tres últimos lo utilizan más la clase media y alta. Existen también el Relleno de verduras, llamado de pan y el Relleno navideño molido.
