Esta es una receta típica de Paraguay, que si probás, te va a encantar!
Ingredientes:
– 1 kl. de choclo
– 2 cebollas grandes picada
– 5 huevos
– 500 ml. de leche
– 120 ml. de aceite
– 500 gr. de queso Paraguay picado o rallado
– 50 gr. de manteca
– sal y pimienta
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Paso a Paso:
– calentar una sartén y agregar 2 cdas. de manteca, dejar derretir y agregar las 2 cebollas picadas, sal y pimienta y cocinar por 15 min. luego retirar del fuego y reservar.
– en una licuadora agregar la mitad de la leche, la mitad del aceite, 2 a 3 huevos, la mitad del choclo y 1 cdita. de sal y pimienta. Licuar todo por 1 min. arpox. o hasta lograr la textura deseada (menos tiempo, más grandes los pedazos de choclo, más tiempo, choclo más procesado y textura más cremosa) Repetir esta acción para hacerlo en 2 tandas para que entre todo y no forzar el motor de la licuadora.
– en un bol grande agregar la cebolla cocida, el queso picado y la mezcla de la licuadora, con una cuchara mezclar bien para que se integren todos los ingredientes.
– Enmantecar una fuente para horno y poner ahí toda la mezcla, dejando 1cm. antes de llevar al borde, porque al cocinarse en el horno crece.
– cocinar en un horno (precalentado) a 180º por 1 hora o hasta que la veamos bien dorada por arriba y abajo. (para saber si la chipa guazú esta cocida, clavar un cuchillo seco en el centro y si sale seco ya esta, si sale con parte del relleno, le falta.
– esperar que se enfríe 30 min. antes de cortar y servir para evitar que se rompan las porciones.
