“Mushroom & Egg Galette” เมนูสไตล์ฝรั่งเศสจากเป่าเป้ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ที่บ้าน! หอมอร่อยไปกับแป้ง Galette อบจนด้านนอกกรอบ แต่ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำไปด้วยชีส ยิ่งถ้ามีกาแฟสดรสนุ่มให้ดื่มคู่ไปด้วยล่ะก็ รับรองอร่อยฟินเหมือนกินอยู่ปารีส!
ส่วนผสม สำหรับทำแป้ง Galette
– แป้งอเนกประสงค์ 190 กรัม
– เนยจืด (หั่นเต๋า) 113 กรัม
– น้ำเย็น 60 มิลลิลิตร
– เกลือ 3 กรัม
– ผงปาปริกา 10 กรัม
ส่วนผสม ทำไส้ Mushroom and Egg
– น้ำมันพืช 25 มิลลิลิตร
– หัวหอมใหญ่ (หั่นเต๋า) 1 ลูก
– กระเทียมสับ 2 กลีบ
– เห็ดแชมปิญองสด (ฝานบาง) 500 กรัม
– ชีส gruyere cheese (ขูดฝอย) 100 กรัม
– ใบไทม์ (สด) 3-4 ใบ
– ไข่ไก่ 5 ฟอง
– เกลือ 5 กรัม
– ซีอิ๊ว 15 มิลลิลิตร
– พริกไทยป่น 2 กรัม
ตกแต่ง
– ใบไทม์
วิธีทำ
1.เริ่มจากทำส่วนของแป้ง โดยนำแป้งอเนกประสงค์ เกลือ และผงปาปริก้า มาผสมให้เข้ากัน
2.จากนั้นใส่เนยตามลงไปผสมจนได้เนื้อแป้งเป็นเหมือนเม็ดทราย แล้วจึงเติมน้ำเย็นลงไป
3.นวดจนเป็นก้อน แบ่งออกเป็น 4 ก้อน ใช้ฟิล์มพลาสติกห่ออาหารห่อแล้วพักทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที
4.เมื่อครบเวลาแล้ว นำแป้งออกมารีดเป็นแผ่นกลมบาง
5.โรยชีส และใส่ไส้เห็ด แล้วพับแป้งเข้าหาตรงกลาง จากนั้นทาไข่ไก่
6.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องซาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 20 นาที
7.เมื่ออบเสร็จแล้ว ใช้ช้อนเขี่ยตรงกลางให้เป็นหลุม จากนั้นจึงใส่ไข่ไก่ลงไป
8.นำเข้าเตาอบอีกครั้งที่อุณภูมิ 200 องศาเซลเซียส เมื่อไข่สุกจึงนำออกมา
วิธีทำไส้ Mushroom
นำหอมใหญ่ และกระเทียมสับมาผัดกับน้ำมันจนสุก แล้วจึงไส่เห็ดแชมปิญองลงไปผัดให้คายน้ำ ตามด้วยใบไทม์ และปรุงรสด้วยซีอิ๊ว เกลือ และพริกไทย
#WokFromHome
#กินหรูอยู่บ้าน
#อยู่บ้านหยุดเชื้อเพื่อชาติ
#MasterChefThailand
#IronChefThailand
#TheNextIronChefThailand
#NespressoTH
#NespressoWorldExplorations
