Diễm chia sẻ cách làm món Bánh Tét Ngũ Sắc, một món bánh rất phù hợp cho dịp Tết Nguyên Đán sắp đến. Bánh thơm, nếp dẻo, nhân bùi béo, cộng thêm màu sắc thật đẹp làm cho món bánh tét hấp dẫn vô cùng. Mình có thể áp dụng cách làm này cho bánh tét truyền thống, giúp tiết kiệm lá ( nhất là cho những ai sinh sống ở nước ngoài, nơi lá chuối mắc và không dễ tìm ). Mình cùng vào bếp làm bánh tét với Diễm nhé!
Nguyên liệu / Ingredients: 6 đòn / cakes ( 650g / đòn – cake )
🔆 Hấp lửa trung bình 3 tiếng / Steam on medium heat for 3 hours
6 lá chuối / 6 banana leaves ( 25cm x 30cm )
6 lá chuối / 6 banana leaves ( 25cm x 25cm )
24 lá chuối / 24 banana leaves ( 5cm x 25cm )
6 dây ( 200cm / dây ) / 6 cotton threads ( 200cm / thread )
🟨 Nhân / Filling
300g thịt ba rọi / 300g pork belly
2 mcf tiêu hạt / 2 tsp whole pepper corn
20g hành lá / 20g spring onion
2/3 mcf muối / 2/3 tsp salt
1 mcf đường / 1 tsp sugar
12 lòng đỏ trứng muối / 12 salted egg yolk
300g đậu xanh / 300g mung bean
1 mcf muối / 1 tsp salt
600ml nước / 600ml water
Cách nấu / How to cook: https://youtu.be/X7-ELUSZRQM
1 mc đường / 1 tbsp sugar
2 mc dầu hành / 2 tbsp onion oil
( 30g hành tím + 3 mc dầu / 30g shallots + 2 tbsp vegetable oil )
⬜️ Nếp / Glutinous rice
1,2kg nếp / 1,2kg glutinous rice
Nước / water
⚪️ Màu trắng / White glutinous rice
400g nếp đã ngâm / 400g soaked glutinous rice
120g nước / 120g water
60g nước cốt dừa / 60g coconut milk
1/2 mcf muối / 1/2 tsp salt
🟠 Màu cam / Orange glutinous rice
50g gấc / 50g gac fruit
1/4 mcf muối / 1/4 tsp salt
1 mcf rượu trắng / 1 tsp white wine
400g nếp đã ngâm / 400g soaked glutinous rice
100g nước / 100g water
60g nước cốt dừa / 60g coconut milk
1/4 mcf muối / 1/4 tsp salt
🟢 Màu xanh / Green glutinous rice
400g nếp đã ngâm / 400g soaked glutinous rice
120g nước lá dứa / 120g pandan juice
( 25g lá dứa + 130g nước lạnh / 25g pandan leaves + 130g cold water )
60g nước cốt dừa / 60g coconut milk
1/2 mcf muối / 1/2 tsp salt
🟣 Màu tím / Purple glutinous rice
400g nếp đã ngâm / 400g soaked glutinous rice
120g nước / 120g water
1/4 mcf tinh chất khoai môn / 1/4 tsp ube flavour
60g nước cốt dừa / 60g coconut milk
1/2 mcf muối / 1/2 tsp salt
#diemnauy #banhtetngusac
____________________________________________
☘️ Danh mục các món ăn: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnyoXCBJikggXzglDJhzZxGH Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của Cô Chú, Anh Chị, Các Bạn và Các Em!
Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!
Link facebook: https://www.facebook.com/diemnguyen2009
Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy
☘️ Danh mục bánh Âu: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnwS7nPjcqQyvK3_a5_r_Ikd
☘️ Danh mục bánh Á: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnwSVYbOdHeXLszNg6U9G2cG
☘️ Các món giò chả: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnx8lqbC-ZH4NhKbk22KHVTb
☘️ Các món Bún – Phở: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnzxRV9Y_DIU1vHJP6cXOm0b
☘️ Các món chè: https://youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnyT80LVTiBrp06whnzVuEkn
Music : Invisible Beauty by Aakash Gandhi
