A tavasz kötelező receptje! Hidd el, minden képzeleted felülmúlja ez a krémes tészta! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók a gyúrt tésztához🍴
Online Főzőiskola „Házi tészták” lecke: https://youtu.be/vbWyBxyM7tA
Belbake Liszt 500 g
Tojássárgája 6 db
Tojás egész 3 db
Primadonna Olívaolaj 2 ek
Só 12 ek
🍴Hozzávalók a lágy tojássárgájához🍴
Tojássárgája 1 db / 1fő
Vita D’or Napraforgóolaj 1-2 dl
Fokhagyma 4-5 gerezd
Kania Babérlevél 2 db
Kakukkfű 4-5 szál
🍴Hozzávalók a spárgás tésztához🍴
Tojássárgája 2 db
Sauvignon Blanc 1 dl
Primadonna Olívaolaj 6-7 ek + tálaláshoz
Lovilio Parmezán sajt, reszelve 1 nagy marék + tálaláshoz
Házi gyúrt tészta vagy Combino Száraztészta 100-125 g / 1 fő
Frissen őrölt bors
Só
Lidl piac kínálatából:
Zöld spárga 2-3 szál/fő
Fehér spárga 2-3 szál/fő
Salottahagyma 2-3 közepes fej
Fokhagyma, aprítva 3-4 gerezd
Petrezselyem, aprítva 1 köteg
Friss citrom leve pár csepp
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 – Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
0:21 – Házi gyúrt tészta készítése
0:50 – Tojássárgája konfitálása
1:51 – Spárga előkészítése
2:43 – Tészta összeállítása
4:18 – Tálalás
🍴Házi gyúrt tészta recept leírása🍴
Házi gyúrt tésztát készítünk, aminél a liszthez adjuk a tojássárgáját, az egész tojást, az olívaolajat és a sót. Kézzel vagy dagasztógéppel összegyúrjuk, és egészen simára, homogénre dolgozzuk, szánjunk erre 10-15 percet. Szorosan fóliába csomagoljuk és legkevesebb két órát pihentetjük, de sokkal jobb, ha másnap dolgozunk vele.
Tésztagéppel, ennek hiányában sodrófával nyújtjuk kb. 2 mm vastagságúra a tésztát és szintén tésztagéppel metéljük tetszőleges hosszú és formájú szálakra, esetleg késsel is vághatjuk vékony csíkokra. A tészta darabolása közeben gazdagon lisztezzük a munkafelületet és a tésztát is! A kész tésztát hűtőben, de jobb, ha fagyasztóban tároljuk.
🍴Lágy tojássárgája recept leírása🍴
Az olajat kis méretű edénybe tesszük, hogy ellepje majd a tojássárgákat. Hozzáadjuk az összes fűszert és tűzre tesszük. Az olajat addig melegítjük, míg a fűszerek picit el kezdenek mocorogni, ez kb. 100-110 fok. Ekkor lehúzzuk a tűzről és óvatosan hozzáadjuk a tojássárgákat. A langyos olajban tarthatjuk a tojássárgákat a tálalás végéig. Ez idő alatt elveszti nyersességét, de lágy marad.
🍴Spárgás tészta recept leírása🍴
A zöld spárgák „pikkelyeit” eltávolítjuk, a fehéreket meghámozzuk. A spárga fejeit egészben hagyjuk, a szárukat vékony karikákra vágjuk és félretesszük.
Nagy fazék vizet forralunk és egy másik nagyméretű serpenyőben, a finomra vágott salottát és fokhagymát az olíván éppen csak megfuttatjuk. Felöntjük fehérborral és egyúttal el is tüntetjük róla.
Ha forr a víz, a tésztát kifőzzük. Míg fő a tészta, maximum 1-2 percig pároljuk-pirítjuk a hagymán a spárgakarikákat és a fejeket. Ha a tészta elkészül, azonnal leszűrjük és a spárgára dobjuk.
Pár kanál főzővizet adunk hozzá és forrón tartva a tűzön, de nem forralva, hozzáadjuk a reszelt parmezánt, a tojássárgáját és a zöldfűszereket is rászórjuk. Krémes-mártást hozunk így létre a tésztán. Pár csepp citromlével frissítjük. Azonnal tálaljuk, a tészta közepére egy-egy lágy tojássárgáját teszünk, meghintjük még parmezánnal, olívaolajjal és frissen őrölt borssal.
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola “tananyagra” is? Itt találod őket: ➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet! A Lidl – mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával – a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #spárgástészta
https://www.youtube.com/playlist?list=PLwL6gMD14WZT-c-HlsnPY_-E-ldhD52a_
https://www.youtube.com/user/LidlMagyarorszag
Facebook: https://www.facebook.com/lidlmagyarorszag
Instagram: https://www.instagram.com/lidlhu/
